動手做水餃

自己桿麵做水餃。每次都用水煮或是煎的﹐這次想試試用蒸的。但大失所望﹐皮硬硬的。怎麼不象外面吃的又軟又Q呢﹖突然想起原來人家的麵皮可能有放鹼水。水餃﹐還是用水煮的好了。