回味 3 -- 台灣之旅

回高雄覺得天氣很熱﹐實在是太喜歡了﹗我好喜歡這種熱熱的天氣﹐天天穿短褲短袖﹐晒著那烈烈的陽光﹐暫時不要理那什麼黑斑還是會晒黑了﹗在高雄天天吃著台灣那香甜多汁的蓮霧跟鳳梨﹐還趕上最後一點點牛奶棗子﹐每天喝泡沫奶茶﹐實在是太幸福了~ 就是每天太幸福了﹐吃飯都忘記拍照了~~ ^_^



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一位網友建議我回高雄一定要試試純發蔥麵包﹐於是我要小妹一定要帶我去買﹐可是
小妹跟姐姐反而建議我要試全國蔥麵包﹐說比較好吃呢~ 所以我決定兩樣都要吃。
^Q^


讓我失望的是買了三個純發蔥包﹐給我吃到那個有頭髮在麵包上面的。>___< 於是
小妹第二天就騎著她的小摩托車﹐帶我去買全國蔥包補償我~:) 可是可愛的小妹竟然繞了好
多個圈﹐都看不到我們的蔥包的蹤影。 (迷路了﹐呵呵~~~ ^____^)


隔天姐姐出馬﹐終於吃到了蔥包~ 狠好吃﹗柔軟的麵包加上香香的蔥花﹗ 配上香香
的泡沫紅茶﹐好吃﹗我自己做的麵包什麼時候可以像這樣好吃呢﹖﹗





下面是第一天回到高雄時二姐炒的菜~ 好吃噢~特別是那香煎魠魠魚片﹗還有那用很
多九層塔炒的海瓜子﹐香啊﹗(台灣菜市場的蔥﹐姜﹐九層塔都不用錢的耶﹐用要的
就可以的呢^O^)。住臺灣真的好好﹐好多好吃的海鮮﹐各式各樣﹐任君選擇﹗YUMMY~~~

回味 2

又是上海菜~ 其實我是很愛吃它們的麵食點心。特別是蟹粉小籠包﹐好好吃噢﹗^Q^ 但這次去香港讓小妹吃小籠包吃到有點怕怕的﹐真不好意思。呵呵~~




這次只拍了幾道特別的菜﹗吃剩一個的蟹粉小籠包﹐我是怎麼吃都不膩~ ^Q^ 炸得連骨頭都是酥脆的炸小魚~ 我是骨頭都不剩的吃乾淨﹗
魚肉蛋白羹﹐很好喝的一個魚湯﹐清淡得來又不失鮮
甜~ 還有很特別的蝴蝶餅包蜜汁火腿(還有蓮子)。很像台灣的掛包﹐但台灣的比較鹹味﹐這個是甜的﹐蓮子很鬆軟﹐不愛吃蓮子的小妹也很捧場的吃上了幾口﹗蝴蝶餅包著鹹鹹甜甜的火腿﹐很特別噢~

回味 1

其實我短暫的旅行已經結束﹐去香港看望小妹﹐再去高雄看望其她的姐姐們跟婆婆﹐已經回到了娘家﹗讓我來慢慢回味剛過的點滴吧﹗



吃飲茶點心我覺得是要很多人一起吃才過癮﹗多點人可以叫多點不同種類的﹗最近迷上了香煎蘿蔔糕﹐回來後一直吵著媽媽要她蒸﹐有媽媽真好﹐自己不用動手﹗

去銅羅灣吃小籠包

今天我們去吃我好愛的小籠包~~~ 好好吃哦~~ 這是銅羅灣的南翔，蟹粉小籠包裏湯汁又多又香，不油不膩，加國的真的不能比啊！！





還有蟹粉小籠湯包，那湯汁粉香噢~~






蘿蔔酥餅也好好吃，很鬆化，裏面的蘿蔔絲有火腿粒，決定回去一定要練習做這麼好吃的酥餅。





排骨面不是我的最愛，但卻讓我驚訝的是它的麵條很好吃！很Q很彈牙，也很不錯哦~



呵呵，幸福的一天~~

去吃飲茶點心

小妹從歐洲回來，終於又可以跟她出去玩了，其實我等她等到脖子都長了！中午出去吃我們喜歡的飲茶點心～～　之後就去旺角，尖沙咀逛街～

去飲茶我必吃的蝦餃！愛死那大顆大顆的蝦子！爽口香甜！牛肉腸粉也是我很愛的，還有豆苗餃也很好吃，可能也是裏面有蝦蝦～　現在不能在家做點心，只能出門覓食啦～　

開口笑的地瓜饅頭

一切都是虛驚一場﹐我的身體無恙﹐但卻驚嚇了家人。呵呵~ 真對不起他們~

回家後很想做點心﹐媽媽沒有買烤爐﹐她說我不是常回來﹐我走了烤爐就沒人用了﹐搶著做蒸的點心又被媽說我手腳慢﹐哎呀﹐手真的很癢。終於昨天看媽有約會﹐冰箱裡的早餐也差不多沒了﹐就動手做了個地瓜饅頭。但不知道為什麼它們一個個開口對我笑﹐應該是我蒸前沒有發酵夠﹖﹖

地瓜好便宜噢﹐比加國的好﹐又甜又香~

麵包棒

因為術後的身體復檢發現了點問題﹐加國的醫療太慢﹐後天就要飛回娘家了。 希望大家一切安好~






麵包是幾天前做的麵包棒

動手做草莓醬

今天遇到會流淚的事情﹐

難過的事情就讓它藏在自己心裡。一切就讓它順其自然吧。



新年是應該快樂的﹐常常笑口常開﹐身心才會愉快﹗



便宜新鮮的草莓終於出來﹐忍不住動手做草莓醬。酸酸甜甜的很好吃

豆沙麵包

農曆年的年味在我們這是完全沒有的啦﹐都是自己在搞搞氣氛﹐煮煮好料的吃~ 打電話回家都是媽在講話﹕昨天去哪裡拜年﹐今天去哪裡吃飯﹐節目排得滿滿的。。。^__^ 聽到媽這麼高興﹐我心裡真的很舒服~~

我們家是過年也要吃麵包﹗^__^ 看前天做酥餅剩下了豆沙﹐就把拿來做豆沙包吧~ 豆沙我是用CHICK PEA 做的﹐中文真的不知道是什麼。外國人一般用它來做鹹的料理﹐我覺得做甜的也不錯~ 加了黑糖﹐粉香。

麵包體:

高粉﹕230G

低粉﹕40G

天然酵母﹕50G(我不小心倒了80G)

乾酵母﹕1G

砂糖﹕50G(因為有甜餡﹐減少到30G)

冰鮮奶﹕130G(多加了天然酵﹐稍微減了10G)

鹽﹕3G

蛋汁﹕30G

奶粉﹕10G

鮮奶油﹕25G

無鹽奶油﹕30G

加了鮮奶油的麵包好好吃噢^(OO)^ 這麵包的口感真的很好﹐加上喜歡的CHICK PEA的味道﹐很不錯~~

初一吃湯圓 (&酥餅禮盒)

表弟跟他女朋友來跟我們吃年夜飯~ 說真的﹐我們就只有表弟一個親戚在這了~

年三十的下午﹐做了豆沙酥餅跟牛軋糖﹐各樣準備了兩份﹐分別送給表弟跟他女朋友~ 晚上在外面吃了簡單的一頓﹐卻已經有團圓的意義了~~

回家打電話給家人拜年~ 時差問題已經是亞洲時間的年初一~ 問爸媽媽在做什麼~ 爸說媽在煮湯圓呢﹗我怎麼忘記了﹐小時後每年初一早上都是吃湯圓的~ 團團圓圓﹗數數手指已經有十年沒有回家跟家人過農曆年了~ 希望明年可以﹗

今早年初一﹐就做了湯圓跟老公和表弟一起吃。

祝大家新年快樂﹗

大吉大利 步步"糕"升

先跟大家拜個早年﹕

新年快樂﹗

身體健康﹗

萬事如意﹗

心想事成﹗

財源滾滾來﹗^____^

農曆年要到了﹐家裡多了好多應節的東西﹐有很多水果﹐花朵﹐還做了應節年糕﹐蘿蔔糕﹐糖果什麼的~~希望新的一年樣樣順心~

紅豆年糕

繼續烤硬麵包

老公竟然主動叫我烤硬式麵包。我可是義不容辭﹗(看來他被我傳染了﹐喜歡上這脆皮麵包﹗^^) 新養了一瓶橘子酵母﹐剛好來試試做麵包﹐活力還不錯噢~

其實自從上次烤硬麵包烤到玻璃碗破掉導致烤爐有點“秀逗”﹐還燙到手掉皮後﹐烤麵包都不敢開到太高溫﹐這次就找了大鐵盤來裝冰塊﹗烤的時候還戰戰兢兢的。幸好安全度過~~

水煎包

剛過去的週末做了兩次水煎包。好好吃噢﹗那皮兩面煎得香香的﹐一口咬下那蓬蓬的皮﹐加上香濃的肉汁﹐還有脆脆的高麗菜﹐真是享受﹗﹗

發現煎水煎包一定不能大火﹐只能用中慢火﹗不然包子的皮會焦掉噢﹗還有就是要皮薄餡多﹗記得加水後要燜夠﹐不然餡會不熟~

用高麗菜做包子真的很好吃﹗第二次用了大白菜﹐遜色很多呢~

包子皮的部份第一次250G的粉我加了60G的老酵(相對水跟乾酵的份量減少)﹐第二次沒有加﹐加了老酵的包子比較香噢~ 但是比較麻煩﹐那是當然的了^_^

饅頭

這兩天的早餐是饅頭﹐

我有一個奇怪的習慣﹐

其實老公不說我也沒有發現﹐

吃饅頭的時候我喜歡把皮拔起來先吃﹐再吃中間的。

我覺得皮是QQ的﹐中間是軟軟的﹐分開吃可以吃到不同口感^^

今天一個人吃早餐的時候﹐看著被拔掉皮的饅頭﹐突然覺得它有點好笑﹐就把它拍下來啦^__^

自己做牛軋糖

第一次玩糖﹐覺得好好玩噢﹗而且覺得很不可思議﹐原來糖果是這樣做的﹗﹗現在才知道煮糖到130度要好久﹗一開始我還以為我是買到過期的麥芽糖﹗後來看到溫度以烏龜的速度爬升﹐才放下心來~ ^_^

這次我是煮到130度到135度中間(我家的溫度計不是很精確) ﹐覺得太軟了。可能是我跟我老公都不是很喜歡吃太軟的糖果吧。過兩天再來重做~

我們這沒有台灣那美美的糖果包裝紙買﹐只能自己裁蠟紙包裝起來~ 但因為沒有包糯米紙(也沒得買>_<)﹐所以拆開吃發現有的糖果會黏著蠟紙﹗不知道大家有什麼好的方法避免呢﹖

這裡要謝謝CHERRY的分享﹐還有她詳細的做牛軋糖筆記!!

特別的菇類

今天要寫一下我們昨晚的晚餐﹐

特別講一下這個菇類﹐香港人是叫王子菇。我真的不知道它的真正名字是什麼﹐但我好喜歡﹗很有肉感﹐有股香香的像奶油的味道。我們是直接整個烤﹐放點橄欖油跟調味﹐淡淡的吃出它的原味。下次可以切片來炒吧~

趕快貼一下老公的手藝﹐蘆筍炒雞肉﹐不然他說以後不煮了﹗>_<

親愛的﹐手藝不錯噢﹗繼續努力﹗天天下廚﹗^__^

蘿蔔糕

新年將到﹐我就會想到家裡新年一定吃的蘿蔔糕。就會想到我姑姑。我們家以前從來不用買這些中式賀年食品﹐因為我姑姑的手藝很好﹐她都會做蘿蔔糕﹐芋頭糕跟馬蹄糕分給她的哥哥弟弟妹妹家裡人吃。一做就是十幾二十幾盤。而每次我從加拿大回去﹐我姑姑都會做我最愛吃的蘿蔔糕跟肉粽給我吃。


可是上一年我回去﹐卻沒有。我以為姑姑不知道我回來了﹐就問我媽說去姑姑家玩~(其實是貪吃想去跟姑姑報到)。可是媽說姑姑的三個兒子跟姑姑的所有兄弟妹妹都鬧不和了﹐最好不要去.


哎。。。為什麼大家都是一家人﹐就要這樣呢﹐前一陣子又說伯父跟誰跟誰吵架。大家都是同根生﹐有親也有情啊。。。


後來我生病在醫院﹐姑姑來看我﹐我真的好高興好高興。他們不和不關我們的事啊~ 我希望下次回去還可以吃到姑姑親手做的蘿蔔糕。


在國外就是沒有過新年的氣氛﹐卻有種想家的感覺。。。做個愛吃的蘿蔔糕吧﹐雖然沒有姑姑做的好吃﹐但可以拿來解解鄉愁。

牛奶硬麵包

最近愛上吃三文治。麵包前一晚先烤好﹐第二天就有好吃的三文治啦﹐喜歡夾什麼都好﹐今天我是買好燻火雞肉﹐準備明天吃囉~

這麵包加了點老酵﹐用了牛奶代替水份。外皮上色部份烤得蠻硬的﹐下面就很軟。明天噴水重烤應該會脆脆的噢~ ^_^

蕃茄意大利麵

昨天晚上的快速晚餐。以前勤勞的時候還會買蕃茄回來自己做醬﹐加自己喜歡的香料。但現在不是蕃茄的季節﹐粉貴。而且加上懶惰﹐就直接去超級市場買一罐罐調好味的醬囉。麵也是買新鮮的。覺得新鮮的比乾的好吃~

喜歡的肉類跟洋蔥和蒜頭炒一炒﹐加上醬煮滾﹐放熱水燙過的麵﹐再放其他蔬菜煮熟﹐加調味就可以上碟囉~ 灑上起司粉就很香了~

簡易午餐

星期六的早上﹐一早起來﹐陽光明媚﹐外面只有零下5度呢﹐真的是好天氣﹗還在幻想著今天要做什麼點心~ 可是老公卻突然間講了句很怪的話﹐

L﹕今天要去選舉噢﹗
我﹕HUH﹖選什麼舉啊﹖(莫明其妙中)
L﹕你有沒有搞錯﹗加拿大可能要換政黨了﹐還在糊塗中﹗
我﹕哎呀﹐我怎麼知道(跟本沒有在留意政治)。。。少我一票沒關係啦~
L﹕你想明年要付雙倍的稅嗎﹖﹗
我﹕什麼﹗(講到錢就很精神) 趕快﹗﹗走走走﹐跟我講哪一黨是減稅的﹗
L﹕。。。。。。(無奈中)

今天中午的簡易午餐﹐冰箱裡的舊麵包烤一烤﹐抹壓碎的駱梨醬﹐夾魚鬆。當然還有配一杯咖啡摩卡~ 香濃甜滋滋~^Q^

蛋糕麵包

麵包長得很醜但很好吃噢~(底部不小心烤得有點焦) 這是昨天為了做慕斯蛋糕裁出來的蛋糕體﹐雖然我已經一邊裁一邊偷吃了﹐但還剩很多。蛋糕體好吃呢﹐橘子口味滴﹐丟掉很可惜﹐直接吃又覺得形狀有點不美﹐就給他切成長條包進麵包裡啦﹐反正也有蛋糕麵包這種東西的。^_^ 我是不是有點省呢﹖﹗

藍莓慕斯

慕斯蛋糕一直是我想嘗試做的蛋糕﹐覺得看起來細細嫩嫩滑滑的﹐看了就很想吃。在外面喝咖啡的時候每次都很想買一塊來過過口癮﹐都會想到﹐不是要自己試做看看嗎﹖﹖ 就都忍住。

這次終於買齊材料。開始動手做﹗食譜是按照食譜是CHERRY的奇異果慕斯. 好吃噢~ ^Q^ 謝謝CHERRY的美味食譜~

第一次做﹐怕失敗﹐份量減少了。後來才發現不應該減的﹗慕斯跟蛋糕拼起來後覺得模斯很小氣﹗只有薄薄兩層。下次可以改進~

另外就是不會脫模﹗蛋糕邊邊的慕斯都給我弄壞了﹗>_<

還有就是藍莓的味道不夠耶﹐不知道是不是沒有放白蘭地酒的關係呢﹖下次可以試試別的水果。

地瓜捲 & 法國棒

用橘色地瓜做的麵包捲。包了地瓜餡。很想請問大家為什麼麵包上面會有小泡泡出現呢﹖這次麵包不知道是不是因為懶﹐沒有把燕麥煮過﹐麵包看起來很粗造。但吃起來還OK﹐地瓜很香。

昨天做的法國麵包棒沒有烤上色就拿出來﹐因為發生了很危險的情況﹐為了產生蒸汽﹐放冰塊的時候碗暴了﹗嚇死我了。。。可能是烤爐的時鐘的IC版被蒸汽蒸壞了﹐不動了﹐老公努力的搶修﹐也不行了。 幸好烤爐跟爐子沒有壞。。。>_____<

老公說﹐一條法國麵包在外面買才一兩塊錢﹐烤爐壞了要上千塊呢﹗﹗﹗ 被唸了。。。>____<

紫芋餡麵包

繼續玩我的烏龍茶酵。很難得看到市場上又有紫芋賣。買回來蒸熟加奶油和黑糖打成泥就可以包成餡了。這次是打不夠細﹐口感有差噢~

麵包切的時候被“壓扁扁”了。(學二姐女兒的口頭禪^__^)